Độc đáo Gangjin Hoechuntang – món canh ngon miệng và dưỡng chất duy trì sự tươi trẻ
Mỗi một mỹ vị thuộc khu vực tỉnh Jeollanam-do vừa chứa đựng tình cảm sâu sắc, chân thành của người dân vùng đất này, vừa mang đến giá trị dinh dưỡng tích cực bồi bổ tốt cho sức khỏe. Ở Jeollanam-do, cụ thể là huyện Gangjin tồn tại một món ăn vô cùng độc đáo hội tụ tiêu chí vừa nêu – một món canh tiêu biểu đậm đà tinh túy mà khi tới Gangjin chắc chắn thực khách không nên bỏ qua, đó chính là Hoechuntang.
Gangjin Hoechuntang (#강진회춘탕) còn gọi bằng cái tên “canh hồi xuân” (chữ Hán: 回春湯) làm từ 3 nguyên liệu chủ chốt bao gồm: bào ngư, bạch tuộc và thịt gà – tất cả nấu chung trong nước dùng nhạt (không bỏ muối) hầm bởi 12 vị thảo dược (ví dụ: Kalopanax septemlobus #엄나무, nho khô phương Đông #헛개나무, cây du Nhật Bản #느릅나무, sâm Tây Bá Lợi Á #가시오가피, đương quy Triều Tiên #당귀, dâu tằm trắng #뽕나무,…) khoảng 1 giờ đồng hồ. Nó được cho là có nguồn gốc phổ biến xung quanh vùng lân cận cảng Miryangmi – nơi cung cấp nguồn hải sản tươi ngon, dồi dào.
Gangjin Hoechuntang từng là món ăn phục vụ tầng lớp quý tộc Joseon thời kì trước. Nó thể hiện nét lôi cuốn khi kết hợp uyển chuyển giữa văn hóa ẩm thực địa phương, đi kèm ý nghĩa nêu bật sự trù phú với nguyên liệu nuôi trồng trên địa hình đầy đủ núi non, đồng bằng, biển cả tại khu vực huyện. Sở dĩ Hoechuntang mang tên “canh hồi xuân” vì món ăn rất giàu polyphenol – một hợp chất giúp quá trình lão hóa xảy ra chậm hơn, bên cạnh việc cải thiện tiêu hóa, kiểm soát lượng đường, phòng bệnh tim, ung thư, và ngăn ngừa huyết khối hiệu quả. Đặc biệt, để kết thúc trọn vẹn, thực khách sẽ được thưởng thức thêm cơm đậu xanh ăn kèm nước dùng Hoechuntang, tạo thành món cháo đậu xanh khiến thực khách thỏa mãn vị giác. Sau đây là một số nhà hàng mà thực khách có thể tìm đến để thử món Hoechuntang ở Gangjin:
1/ Seokmunjeong (석문정):
Địa chỉ: 2059-7, Baekdo-ro, Doam-myeon, Gangjin-gun, Jeollanam-do
Giờ hoạt động: 9h – 22h
Đóng cửa: các ngày lễ
2/ Hanaro Sik-dang (하나로식당):
Địa chỉ: 29, Boeun-ro 3-gil, Gangjin-eup, Gangjin-gun, Jeollanam-do
Giờ hoạt động: 8h – 21h (nghỉ giải lao: 14h30 – 16h30)
Đóng cửa: chủ nhật (nếu không đặt trước)
3/ Eutteum Sik-dang (으뜸식당):
Địa chỉ: 1-ho, 2-dong, 2 Ogam-gil, Gangjin-eup, Gangjin-gun, Jeollanam-do
Giờ hoạt động: 10h30’ – 21h
Đóng cửa: mở quanh năm
4/ Manhoseong (만호성):
Địa chỉ: 5-17 Mihang-ro, Maryang-myeon, Gangjin-gun, Jeollanam-do
Giờ hoạt động: 10h – 21h
Đóng cửa: chủ nhật hằng tuần
Photos by: Gangjin County Government website, Korea Tourism Organization*Note: These photos belong to the owners, not mine. I just use them to promote tourism in Jeonnam province, not commercial.
Comments
Post a Comment